转眼五天以后, 这段时间花荼已经把这一餐的菜品全部都试过一边,随后订好了清单。

孙伯帮着他一起估算了人手,确定了食材, 做好了一切安排。

慕寒生那边和亲朋好友发布了邀请,就等着最后开宴这一天。

花荼却有些不放心, 他总觉得这顿饭好像是少了一些什么, 还在对着菜谱进行修修改改。

到了宴会前一天的下午,花荼又把所有的菜品整个过了一遍。

他忽然明白了自己潜意识里面觉得缺少的是什么了。

这缺的, 就是一道清爽的醒菜。

宫廷菜大多是工艺复杂, 味道繁复, 道道这样的精美菜肴上桌, 舌尖的味道叠加。

到了最后, 酒过三巡, 人吃得饱了, 吃得多了,难免会舌尖发木, 再吃也吃不出来更香的味道了。

这时候, 就算是山珍海味摆到面前, 也难以撼动味蕾。

于是,就需要一些味觉简单,清爽好吃的菜品,或是甜,或是酸, 把之前菜品的味道和油腻完全洗去。

在这道菜品之后, 再去吃其他的菜,就好像味蕾被重新唤醒,又能够体会出菜品的味道。

明白了所缺的是什么, 花荼给慕寒生打了个电话沟通了一下。

慕爸爸道:“你按照你的想法来,做什么我都支持。”

花荼又去给曾阿莱打了电话,问他加够食材是否来得及。

曾阿莱道:“如果是时令常见的食材,你晚上定好了,应该可以来得及。”

于是这限定又多了一些。既需要在宫廷菜的基础上加上一道菜,又需要有醒菜的功效,还要是当季食材。

花荼忽然想到了一道宋时的名菜——蟹酿橙。

如今正是深秋,螃蟹还没完全过季,橙子也到处都是。

这道菜味道酸甜鲜软,在其他的菜品之中,还没有主蟹的,回头每位一盅,正好合适。

花荼难得有一些菜没有做过,这道菜恰是其中的一道。

蟹酿橙名头虽大,做法却已经失传,如今做的蟹酿橙都是现代人根据古籍进行复刻的,想要做得味道好,还得研究一下。

想到此花荼就急忙和曾阿莱打了电话,订购了几只螃蟹,又定了几个六两以上的大香橙。

确定了主题和食材,他就开始查阅各种的资料。

无论是《山家清供》《夷门广牍》还是后人制作的纪录片《风味人间》,各种的资料,都没有记录详细的配料和方法。

花荼决定以《夷门广牍》为基础,自己发挥一下。

《夷门广牍》中关于这道菜的记载也非常简单:“橙用黄熟大者,截顶剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以带枝顶覆之。入小甑,用酒、醋、水蒸熟,用醋、盐供食,香而鲜,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。”

现代人复刻这道菜的主要做法,就是蟹肉蟹黄和橙肉翻炒。

还有的会加入一些鱼肉和鲜虾,增加鲜味和口感。

花荼判断,这道菜食材和工序简单,那么关键点就在于配料的配比上,蟹肉和橙肉一定要到最佳比例。橙子多了,那么螃蟹的味道会被橙子压制,没有了蟹的香味,喧宾夺主。少了的话,橙子的味道不足,无法实现甜酸的口感,也就没有了菜品特色。

有时候只是差之毫厘,却会谬以千里。

等他的资料查好了,食材也被送到了。

花荼对于蒸螃蟹拆螃蟹是轻车熟路,他蒸好了螃蟹,很快就花了一个小时拆了六只闸蟹,蟹黄和蟹肉分别放在两边。

接下来就是处理橙子,花荼认为那三个字“留少液”正是处理这一步的关键点,那这就说明里面的橙肉绝对不能处理的太过干净,而要留底留边,否则都露出了白色的橙子皮,会有苦涩的味道泛上来。

如果复刻的第一个步骤就做错了,最后出来的味道肯定不会太好。

他小心留着橙子上的一点叶子和短枝,三个橙盏雕刻上花纹,用刀子划开,然后把接缝处也刻上雕花,等雕刻处理好,挖出果肉,每一个的底部都有少量的果肉和果汁。

花荼把蟹壳用油炸过,加姜葱翻炒,过滤后只留下蟹香。

喷香的蟹油加入蟹黄和蟹肉再次翻炒,再加入少量丰富口感的鲜虾丁,最后加入盐,料酒和适量的醋。

到了这一步,香味已经出来了。

随后花荼开始逐步加入橙汁和橙粒,他一边加,一边舀出来品尝,直到他觉得橙子的味道稍微欠缺,记住用量算出比例,勾芡收汁。

最后他把炒好的蟹肉和蟹黄依次盛入处理好的橙盏,放入小容器,上火去蒸。

.

这几天,慕颂之的公司一直在加班加点,应对和东胜的合作。

他们把各种问题都考虑得十分周全,甚至还做好了备用方案和应急准备。

下午下班前,在办公室里的慕颂之收到了月光发来的消息:“搞定了。”

慕颂之接收到了月光发过来的文档,里面是两份鉴定书。

甘凌霄家的直系亲属都已过世,但是月光找到了他家里的两位远方叔叔,使用了父系DNA的鉴别方法。

慕颂之看到了最后,结果显示为同宗系。

而警方的资料之中,甘凌霄的身份写着于十岁失踪。

这样也就完全确定了花荼的身世。

慕颂之看着那份报告,觉得心脏的跳动都一时加速。

虽然他早就有感觉,但是他猜到了花荼的身份是一回事,真正把切实的证据放在面前,是另外一回事。

慕颂之难以抑制激动的心情。

他仔细看过无误,给月光的账号里打了尾款:“我希望能够知道,他十岁那年发生了什么。”

把事情处理好,慕颂之感觉自己有无数的话想对花荼说。

慕颂之打开了自己制定的那一份计划表,表格内容早就因为各种的变化完成得七零八落。

他看着表格,开始估算着进程,介绍给朋友认识,介绍给家人认识,单独带他出去,和他一起打游戏……

在日常的生活之中,在潜移默化的交流之中,一切似乎都是在悄悄改变着……

.

晚上下班,慕颂之打开了门。

花荼看到他进屋,开口道:“你回来了?能不能先帮我试个菜。”

桌子上摆了三个黄橙橙的大橙子,上面还带着叶子。

慕颂之不知道里面是什么。

花荼塞给他一个勺子道:“来不及让爷爷试菜了,你来尝一下吧。”

慕颂之打开了橙子的盖子,里面竟然满满的都是蟹肉和蟹黄,闻起来还有点橙子的香味。

慕颂之还是第一次看到了这种做法,感觉非常新鲜:“这是创意菜吗?”

花荼道:“宋朝的创意菜。”

“……”

慕颂之:“那古人还真有创意。”

以果入菜,把橙子和螃蟹结合,这的确是好想法。

花荼道:“这道菜一度失传了,最后是根据古书进行还原的。”

这是延续了千年的味道。

慕颂之不知道自己是不是因为花荼说了菜品来历,就对这道菜产生了一丝滤镜。

还没有品尝,闻着蟹酿橙的幽香,就觉得这道菜一定很好吃。

看着花荼期待的眼神,慕颂之舀起来一勺尝了一口。

这蟹酿橙刚刚蒸出来,里面还有大块的蟹黄。

螃蟹和橙子的味道搭配在了一起,酸,甜,鲜,咸综合,产生了一种奇特的味道和口感。

最表面一层,橙子味没有那么突出,螃蟹的味道更香更浓,里面还有一些虾粒,口感QQ弹弹的。

慢慢往下吃着,橙子的味道就逐渐浓郁,整体的口味酸甜,橙皮锁住了所有的汤汁。

以往吃螃蟹,就算再过好吃,吃多了也会难免会发腻,需要姜醋或者是调料。

可是这橙子和螃蟹结合以后,橙汁去腥提鲜,不仅很好地中和了那一分腻,还让整个菜都变得清新爽口。

慕颂之道:“十分别致,味道适宜,酸甜均衡,放在宴席上绝对是亮眼的菜品,让人印象深刻。”

花荼道:“那我明天就按照这个规格出菜。”

两个人说到这里,俞嫂就从屋里走出来,她是跟着味道走出来的:“这是要开饭了吗?”

花荼把其他的几道菜端了上来,慕颂之没聊其他的事,三个人每人分了一个吃了。

蟹酿橙外观看起来十分精美,像是橙色的小灯笼。

每一个橙盏里都是馅料满满,透着丝丝的甜意,口感黏滑,还有一种特殊的馨香,那是自然之味。

吃到了最下面,贴着皮的一层果肉还在,勺子轻轻一压,就出了橙汁,那味道好吃到满嘴余香,意犹未尽。

和蒸蟹的风味完全不同,也不用再动用工具来拆螃蟹,这道蟹酿橙吃起来斯文文雅。

晚饭吃完,进入了房间,慕颂之怕俞嫂听到尴尬,思考着还是在网上和花荼交流。

他躺在床上,想着怎么给花荼发信息。

慕颂之考虑了许久,他忽然觉得,他的担心与纠结完全都不重要了。

他确定了花荼的身份,就可以更加毫无顾虑,认真地继续这段感情。

慕颂之是个骨子里有点传统和固执的人,要么不开始,一旦开始就希望是一辈子。

至于之前发生了什么,他会查出真相,时机成熟,花荼也会告诉他的。

想到这里,慕颂之发了条微信过去:“你知不知道,有人暗恋你?”

他等着花荼的回答,想着他的各种反应,也许会惊讶,也许会问是谁,也许说不知道。

那时候他再告诉他,“那个人就是我”。

花荼坐在隔壁的房间里,他刚刚洗完澡,头发还是微湿的。

吃饭的时候,他就觉察出来,慕颂之看向他的眼神不太一样。

晚上的时候,就收到了这样的信息。

花荼瞬间就明白了这大概是慕颂之的套路。

最初的时候,他总觉得有很多事情不太确定,也有很多的顾虑。他掩藏了身份,没有告诉慕颂之自己是谁,想要尝试着重新接近他,重新开始。

经过这一段时间的接触,他发现慕颂之是没有变的。

他就算是再过迟钝,也可以感觉到慕颂之对他的维护和照顾。

花荼不知道慕颂之是猜透了他的身份,认出了他,还是喜欢上了现在的他,但是这些似乎都不重要了。

这些年经历过那么多事,花荼知道自己是个外表看起来冷漠的人。

别人不主动,他也绝不会主动,更不会做出什么单方面的选择。

但是一旦别人主动,他却有勇气,往前再迈出一步。

他不想让慕颂之得到答案太过轻易,回了个信息,反手撩他。

“我知道啊。”

球一下子传到了慕颂之那边。

花荼不按套路出牌,这一句话,一下子就破了慕颂之的梗。

慕颂之从床上坐了起来,不淡定起来。

在看到这四个字的瞬间,他满脑子都想着,花荼会知道一些什么,那个人会是谁。

万一不是他怎么办。

他急于的想要知道答案,如果要是别人……

慕颂之感觉心里比晚上吃的橙子还要酸,嫉妒得快要疯了。

屋子里窗帘拉着,窗外是漆黑一片的繁华都市。

时间仿佛暂停了,世界上好像就只剩了他们两个人。

慕颂之听到自己的心跳声。

这一次,没有任何的套路,他第一次这么急切地,想要把自己的心情和想法告诉花荼。

他忍不住站起身来,走到次卧,敲了敲花荼的房门。

花荼一直在等着慕颂之的答复,没想到手机没有反应,却听到了敲门声。

他打开门,就看到慕颂之站在门口。

他的个子高高的,背着走廊里的光,英俊的脸上表情非常认真,长眸之中目光深情。

慕颂之:“我喜欢你。”

他的声音带着磁性,低沉而好听。

听到了这直白的表白,花荼的耳朵就不由自主地红了起来,连脸颊也烧了起来。

慕颂之看着花荼,两个人站得这么近,他可以闻到花荼身上那种刚洗完澡的好闻的味道。

花荼的皮肤本来很白,这时候却透出了淡淡的红色,衬得眼角下的泪痣越发明显,看起来安静又招人疼。

等着答案,心跳到了失速,慕颂之好像还没有如此紧张过。

花荼低头思索了片刻,抬起头道:“我也喜欢你。”

作者有话要说:  慕颂之:这一次心甘情愿地被老婆套路了。

这篇文就是一个小短文,不折腾,都是甜甜的。

《夷门广牍》中蟹酿橙的做法为引用。

这一道是国宴菜也是宋代宫廷菜,少量橙子和螃蟹不会相冲。

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